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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無水? ? ? ? 分滲出，氣味芬芳。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。



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